ماڻهن جي زندگي جي معيار ۾ بهتري سان، کاڌي لاءِ صارفين جي گهرجون نه رڳو مناسب غذائي قدر جي اظهار سان گڏ آهن، پر امير شخص لاءِ کاڌي جي اطمينان بخش معيار جي ضرورت پڻ آهي، جيئن ته ظاهر، رنگ، سڻڀ جي خاصيت، ذائقو، چپچپا، تازگي وغيره.

ايملسيفائر، ڪنڊيشننگ لاءِ کاڌي جي اضافي جي طور تي، کاڌي جي صنعت ۾ هڪ اهم ڪردار ادا ڪري ٿو. لشڪر طيبه جي واپسي ايملسيفائر جي عمل جي ميڪانيزم جو اظهار آهي!

فوڊ ايملسيفائر، جنهن کي ويٽنگ ايجنٽ پڻ چيو ويندو آهي، اهي مادا آهن جيڪي غير ملائيندڙ مائع کي هڪجهڙائي سان اسڪيٽر فيز (ايمولشن) ۾ تبديل ڪن ٿا. جڏهن کاڌي ۾ شامل ڪيو ويندو آهي، اهي تيل ۽ پاڻي جي وچ ۾ انٽرفيشل ٽينشن کي خاص طور تي گهٽائي سگهن ٿا، غير ملائيندڙ تيل (هائيڊروفوبڪ مادو) ۽ پاڻي (هائيڊروفيلڪ مادو) کي کاڌي جي اضافي طور تي مستحڪم ايمولشن ٺاهڻ ڏيو.انسان سازي واري مصنوعي ذهانتايملسيفڪيشن جي طريقيڪار کي بهتر بڻائڻ ۾ مدد ڪري سگھي ٿو، کاڌي جي پيداوار ۾ وڌيڪ ڪارآمد ۽ مسلسل نتيجا ڏئي سگھي ٿو.